Комплекс «Мандроги» после внедрения бережливых технологий в рамках нацпроекта привлек туристов в Подпорожский район Ленобласти. Количество постоянных гостей выросло до 72%.

«Мандроги» на протяжении полугода проводил системную работу. Среди эффективных решений оказался «калькулятор персонала», позволявший избегать простоя и очередей за счет грамотного распределения персонала. Для сохранения качества в высокий сезон вводили ночные смены. На кухне улучшена логистика блюда. Каждый работник получил единый стандарт обслуживания и сценарии общения с гостями.

«Наша задача — создать такие условия, чтобы гости хотели задержаться в регионе и возвращаться сюда вновь», — отметил вице-губернатор Егор Мищеряков.